10種最著名「中式傳統糕點」的超簡單做法!學會後做給家人吃吧~

2023-03-17     滕樂航     反饋
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材料:糯米粉500g、清水360ml、紅糖(或片糖)400g、紅棗(裝飾用,也可做成棗絲或棗泥加入)、蕉葉(沒有可以不放)

做法:

1、糯米粉過篩備用。

2、新鮮蕉葉洗凈抹乾,裁剪成跟模子匹配的尺寸。

3、紅糖400g加清水360ml煮溶後(煮好的糖水剛好就是500ml),放涼。

4、糖水涼了以後,將500ml紅糖水倒入糯米粉里,邊倒入邊拿勺子拌勻,待粉漿稍為結實後用手把粉漿慢慢揉合成麵糰狀

5、糕盤內部鋪上蕉葉(蕉葉圍起來最好高出麵糊一半,因為蒸的時候它會上漲),在蕉葉(或模具內)上掃一點油,將麵糊倒入掃好油的糕盤或者模具內。

6、放入蒸鍋大火蒸2小時以上

7、年糕做好後把它裝進準備用來裝年糕的竹籠子裡。上面點綴幾顆紅棗或一對桔子,竹籠外貼上喜慶的福字就大功告成了。
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