這25道經典素菜, 簡單易做、大人孩子都愛吃!

2023-03-17     滕樂航     反饋
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暖食沙拉

-材 料-

綠皮小南瓜

紅薯

花菜

小油菜

小扁豆

石榴粒

橄欖油

楓糖漿

芥末

白醋



黑胡椒

-步 驟-

1、小扁豆浸泡20-30分鐘,放入鍋中加水,小火煮20分鐘左右

2、小油菜一切為二,洗凈

3、小南瓜洗凈表面,切開去籽,切成0.5cm的月牙形。紅薯去皮切厚片,花菜切成小朵

4、把切好的小南瓜、紅薯、花菜放入盆中,撒少許鹽和黑胡椒粉(配方外份量)搖勻,然後加1小勺橄欖油(配方外)再次搖勻

5、入預熱好的烤箱200度 20分鐘,中途觀察翻面。

6、小油菜控掉水,放入熱好加了少許油的鍋中,切面朝下,蓋上鍋蓋,中火單面煎3分鐘,利用蒸汽把沒有與鍋接觸的那部分悶熟

7、悶煎好的小油菜完全熟透,切面有微焦色

8、把醬汁中所有配料稱入一個有瓶蓋的小瓶子中,蓋上蓋子,搖勻

9、很輕鬆幾下就完全乳化混合均勻了~容器無油無水乾淨的情況下,這個醬汁可以冷藏3天以上

10、蔬菜烤好取出,與煮好的豆子,溫熱的小油菜,混合均勻,撒一把秋天的石榴粒,最後淋上剛剛做好的醬汁~
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