暖食沙拉
-材 料-
綠皮小南瓜
紅薯
花菜
小油菜
小扁豆
石榴粒
橄欖油
楓糖漿
芥末
白醋
鹽
黑胡椒
-步 驟-
1、小扁豆浸泡20-30分鐘,放入鍋中加水,小火煮20分鐘左右
2、小油菜一切為二,洗凈
3、小南瓜洗凈表面,切開去籽,切成0.5cm的月牙形。紅薯去皮切厚片,花菜切成小朵
4、把切好的小南瓜、紅薯、花菜放入盆中,撒少許鹽和黑胡椒粉(配方外份量)搖勻,然後加1小勺橄欖油(配方外)再次搖勻
5、入預熱好的烤箱200度 20分鐘,中途觀察翻面。
6、小油菜控掉水,放入熱好加了少許油的鍋中,切面朝下,蓋上鍋蓋,中火單面煎3分鐘,利用蒸汽把沒有與鍋接觸的那部分悶熟
7、悶煎好的小油菜完全熟透,切面有微焦色
8、把醬汁中所有配料稱入一個有瓶蓋的小瓶子中,蓋上蓋子,搖勻
9、很輕鬆幾下就完全乳化混合均勻了~容器無油無水乾淨的情況下,這個醬汁可以冷藏3天以上
10、蔬菜烤好取出,與煮好的豆子,溫熱的小油菜,混合均勻,撒一把秋天的石榴粒,最後淋上剛剛做好的醬汁~