二、【蝦仁蒸蛋】
製作配料:雞蛋3個 溫水223克 鹽半勺 蝦仁3個
製作方法:
1、準備所需要的食材;
2、3個雞蛋磕入碗中;
3、充分攪散之後,加入鹽和溫水;
4、繼續充分攪打均勻;
5、然後過濾到碗中;
6、開水上鍋蒸,蒸的時候倒扣一個盤子防止水蒸氣滴進去,然後最小火蒸大約13分鐘左右,一定是小火這個是沒有蜂窩的關鍵,然後燜上3-5分鐘再取出來;晃動雞蛋碗,雞蛋液凝固就可以了。再把蒸熟的蝦仁也放上去,或者蒸的中間把蝦仁加進去一起蒸;
7、出鍋之後,倒點香油和生抽就可以了;
8、這樣蒸的雞蛋沒有蜂窩狀,非常的滑嫩好吃;