蔬菜焯水有講究,這3類菜自帶「毒素」,吃之前要先焯水,別偷懶
焯水也是一種最常見的烹飪方式,比如肉焯水是為了去腥,煮的時候更入味好吃。其實還有一部分蔬菜也是需要焯水的,蔬菜裡面有不能消化吸收的成分。
下面3類菜千萬別直接吃,要先焯水才更有營養:
一、 含有草酸的菜
草酸其實是對人體有所傷害的一種成分,現在春天到來,有很多春菜裡面都含有一定額度草酸,比如春筍、菠菜、芥菜等等,草酸吃進去後會抑制身體對鈣的吸收,形成草酸鈣,不被分解不被吸收,在體內會形成結石,所以這類菜在烹飪之前都要焯水。
推薦菜譜:薺菜羹
準備食材:薺菜、雞蛋、香菇、生薑、鹽、白鬍椒粉、水澱粉、
製作方式:
1、 將薺菜清洗乾淨,最好的水裡面浸泡一會這樣能把泥沙洗的更乾淨;
2、 鍋中加入適量的水,水開將薺菜放入進去將薺菜焯一下水,薺菜變軟燙10秒鐘就可以,然後撈出來擠干水分,切成碎末;
3、 香菇清洗乾淨切成碎末;