材料:干蠶豆500克、植物油適量、薑片 3 片、大蔥 2 段、料酒1湯匙、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、八角2個
製作步驟:
1、干蠶豆放入鍋中加水,大火煮沸,小火煮 5 分鐘,將蠶豆過涼水泡軟,去皮備用。
2、鍋中加適量植物油,放入薑片和大蔥,煸炒出香味。
3、放入泡好皮的蠶豆,翻炒幾分鐘。
4、加入料酒、鹽、冰糖、醬油和八角,再加入適量的水。
5、大火煮開後轉小火,煮至湯汁濃稠,蠶豆入味即可。
紅燒蠶豆是一道口感香甜,健康美味的零食,富含蛋白質、膳食纖維和微量元素,適合全家人食用。注意要控制油鹽糖的使用量,以保證食品的健康性。
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