14種煎魚的做法，外焦里嫩，超級好吃，足足三斤不夠吃！

用料

蔥薑絲適量；胡椒粉/十三香適量；鹽；料酒/黃酒；大料/八角

做法

1、步驟很簡單，用蔥薑絲，十三香，八角，鹽，少量黃酒，把魚腌制半天就好。

2、鍋內保持乾淨，涼鍋倒入涼油加熱，這時候用廚房紙巾擦乾魚身，並把蔥薑絲去掉，待油溫6成熱（大概有一點點冒煙）把魚放進去，不要動，待魚背面定型後改小火，2、3分鐘翻面，另一面煎好後出鍋，一條外焦里嫩的魚就煎好了！

「煎魚~入味又不破皮」的簡單方法