養顏養胃，百吃不厭！27道【猴頭菇】純素食譜

材料：猴頭菇2~4朵、低筋麵粉3/4杯、玉米澱粉1/4杯、泡打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、蘇打水適量、醬油2大勺、醋1小勺、薑末1/2小勺、糖1/2小勺

步驟：

1、泡發好的猴頭菇去掉蒂頭，撕成小朵。

2、用醬油、糖、醋、薑末調成醬汁。

3、油鍋加熱到180℃，可以炸的時候才加入冰鎮過的蘇打水，慢慢加，一邊加一邊攪拌到淡奶油的濃度，粗略的攪拌就可以，有少許顆粒沒有關係。

4、猴頭菇裹上面糊後下油鍋，中小火炸熟，撈起瀝油後擺盤，配上醬汁食用。,

十八、猴菇豆渣丸