主食材:牛肉
輔助食材:
牛雜、花生、滷水、香菜、醬油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、紅油
詳細步驟:
1.將牛肉、牛雜清洗乾淨,倒入清水鍋中燒沸,撇掉浮沫撈出備用
2.炒鍋中加入內臟、牛肉、鹵包、花椒粒、桂皮、八角、蔥、姜
3.再加適量清水、料酒,用小火燒二十分鐘左右
4.煮至牛肉、牛雜熟而不爛,撈出晾涼備用
5.取個碗,倒入原滷水,加味精、辣椒油、花椒粉、醬油,調成汁
6.把晾涼的牛肉、牛雜切成片、混合在一起
7.淋上汁調均勻,盛入盤中,撒上香油、香菜、花生即可
五、蒜香肉末茄子