12道色香濃郁的年菜做法,不愁不美味!

2023-03-13     旺旺來     反饋
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主食材:肉糜、筍、西蘭花、木耳

輔助食材:

蔥、姜、火腿、豆腐皮、蛋清、油、澱粉、鹽、黑胡椒、生抽、骨頭湯

詳細步驟:

1、將木耳泡發去蒂切絲,西蘭花掰開用鹽水泡十分鐘清洗乾淨備用

2、豆腐皮清洗乾淨切絲,火腿切菱形塊,再將豆腐皮焯水撈出備用

3、把西蘭花焯水撈出,筍清洗乾淨,切片焯水撈出備用

4、將肉糜加蔥、姜、筍剁肉泥,加點鹽、生抽、胡椒攪拌上勁待用

5、加蛋清、澱粉、油,繼續攪拌發白即可,再取三分之一肉泥,反覆打成光滑的肉團

6、在鍋中燒開水,將獅子頭下入鍋中焯定型,砂鍋中鋪上豆腐皮、木耳絲

7、將獅子頭放入,擺好火腿,兌入高湯,撒點鹽,下層放米蒸

8、上層放獅子頭,蒸五十分鐘,將蒸好的獅子頭用熟西蘭花裝飾即可

四、夫妻肺片
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