水煮大蝦時:有人放姜有人放醋,大廚:全都不對,教你正確做法

2023-03-11     財神爺     反饋
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再說放醋!醋在烹調中不僅有去腥去膻,還有提鮮增香,以及加速肉質軟爛的作用。但是,做水煮大蝦卻並不適合加醋!

雖說,煮蝦時加入醋,可以使蝦的肉質更為細嫩,但也會讓蝦的滋味變得寡酸,所以,水煮大蝦醋也是不建議放的!

正確煮蝦的方法:

其實,想要水煮的大蝦滋味鮮甜,入口後蝦肉Q彈爽滑,只需要兩樣食材即可!一種是鹽,另一種是蔥!

把整根蔥去掉腐皮,洗凈後放入鍋中,然後再加入兩勺食鹽,加入適量的清水,最後放入大蝦,冷水開煮,大火開鍋後,再煮2分鐘即可。
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