水煮大蝦時：有人放姜有人放醋，大廚：全都不對，教你正確做法

蝦是日常生活中，餐桌上常見的食物之一！蝦肉不僅Q彈爽口，且營養豐富，尤其是富含豐富的維生素、礦物質以及多種微量元素，關鍵是蝦肉好吃營養高，還容易消化和吸收。

但是，不少朋友問：為什麼自己在家水煮的大蝦，沒有你們說的Q彈爽口，也沒有你們形容的鮮甜美味！不僅如此，蝦肉吃起來口感柴硬，且腥味還重！

其實，水煮大蝦，之所以會出現蝦肉老柴，腥味比較重主要就是在煮的過程中方法不對！比如，很多朋友在做水煮大蝦時，習慣用姜，或者喜歡倒入一些醋，認為這樣可以去腥，其實，這樣的做法是不對的，因為東西放的不對，不僅不會去腥，還會使腥味更加的突出！

如今，很多家庭都會做這道菜，所以，今天就和大家詳細的說一說，如何才能把大蝦煮的Q彈滑嫩，滋味鮮甜！下面就一起看看吧！

為什麼說：放姜、放醋都不對！

先說放姜！姜在烹調中，的確可以起到去腥去膻的作用，其次在烹調一些寒性食物時，姜可以綜合一下食物的寒性！但是在煮蝦時，由於姜含有姜辣素，這種物質的味道非常霸道。

很多朋友用姜煮出來的蝦，雖然腥味減少了，但同樣，吃不出蝦自身鮮甜的滋味！全是一股子姜味！所以，水煮大蝦是不建議放姜的！