二、【雞肉燉白菜粉條】
製作配料:雞肉200克 豆腐1塊 白菜葉4片 粉條1把 大蒜3個 生薑2片 大蔥2段 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 花椒八角適量
製作方法:
1、雞肉冷水浸泡,清洗乾淨,冷水下鍋,倒入適量料酒、2片生薑焯水去血水;撈出反覆清洗幾次;
2、白菜洗凈切成小塊;
3、生薑切片、大蔥切段、大蒜拍碎備用;
4、鍋內放入稍多些的植物油,放入大蒜、生薑、花椒八角炒香;
5、放入雞肉翻炒至變色;
6、加入生抽,撈出,鹽翻炒均勻;加入完全沒過雞肉的清水,大火燒開煮15分鐘;
7、放入白菜、粉條、豆腐繼續燉10分鐘;
8、出鍋之前放入大蔥葉、紅椒塊翻炒均勻煮1分鐘即可;