適用於腹瀉過後及胃痛頻發者。
做法:取100g鮮芡實,洗凈後與適量黃冰糖、水入鍋大火煮開,轉小火煮10分鐘後打入2個雞蛋,再煮3分鐘左右撒少許桂花,出香味後即可出鍋。(2人份)
功效:新鮮芡實軟糯可口,加雞蛋做成糖水,不僅能起到補脾止瀉的功效,還有助於滋陰潤燥,很適合腹瀉後的人及經常胃痛的人作為飲食調理方使用。
1、本身火盛,上火厲害,手心發熱的人;
2、食滯不化者慎服,大小便不利者;
3、芡實有較強的收澀作用,故便秘、尿赤及產後婦女不宜使用;
4、芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用;
5、大小便不利者禁服;
6、食滯不化者慎服。
芡實在生食和炒用時功效上會有些差別,大家可要分清了:
生食——以利水滲濕、補腎澀精的功效為主;
炒用——以健脾開胃的功效為主。
小貼士:芡實炒制時需要掌握一定的火候,家庭製作不方便,建議到藥店購買現成的炒芡實。
雨水過後濕氣大,快用「入春第一米」--芡實,把身體里的濕氣「洗」出去吧!