材料:
四季豆 1360克
橄欖油 2大湯匙
新鮮百里香(thyme)4小枝
大洋蔥 2顆
蒜瓣 1個
蘑菇 200克
香菇 100克
海鹽和現磨黑胡椒
做法:
1、 將一大鍋6至7.5公升的水煮沸。將四季豆和鹽加入沸水中,邊煮邊攪拌
2、大約8~9分鐘直至變軟。撈起四季豆放入冷水中,冷卻後瀝乾水分備用。
3、在煎鍋中加油,以中大火熱鍋,加入百里香和洋蔥煎煮,直至熟軟變色。
4、放入香菇、大蒜攪拌1分鐘。加入蘑菇拌炒變軟。
5、添加海鹽和現磨黑胡椒攪拌。取出百里香丟棄。
6、步驟2和煮熟的四季豆可分別放入冰箱冷藏,準備食用時進行最後步驟。
7、 準備食用時將四季豆放回鍋中加入步驟2調過味的蘑菇,攪拌混合,轉中火加熱。