材料:
四季豆 2碗
碎瘦肉 130克
蒜瓣 1個
豆豉 2茶匙
紅蔥頭 2個
辣椒 1根
糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
油 1茶匙
碎瘦肉醃料:
生抽 1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
做法:
1.、將四季豆洗淨,去除粗纖維、切段。
2、 碎瘦肉用醃料醃20分鐘左右。
3、 豆豉沖洗乾淨後瀝乾水分,拿湯匙輕壓碎。
4、 將蒜頭和蔥頭剝皮,切碎。辣椒切粒。
5、 下油熱鍋,加入蒜頭和蔥頭爆香,再加入豆豉和碎瘦肉拌炒。
6、 放入紹興酒、糖和辣椒粒略炒,再加入四季豆炒勻,倒入約半碗水
7、蓋上鍋蓋煮約1分鐘,最後打開鍋蓋炒至食材收乾湯汁即盛盤。
4. 蒜味杏仁片四季豆