1. 鹹蛋蘇東
材料:
蘇東 400克
咖喱葉 4串
小辣椒 3條(去籽,切碎)
蒜末 3瓣
鹹蛋黃 3個(蒸熟,壓碎)
牛油 1大匙
糖 ½茶匙
粉漿:
合隆炸粉 2大湯匙
粘米粉 2大湯匙
鹽 ½茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
雞精粉 ½茶匙
水 適量
做法:
1、 蘇東去表層皮,切圈,洗淨。
2、 煮開水,蘇東放進10秒快速撈起。
3、 調粉漿,加入蘇東。
4、 熱油,將蘇東炸至金黃色,撈起備用。
5、 熱鍋,牛油煮溶,爆香蒜蓉,再加入咖喱葉和小辣椒炒香。
6、 鹹蛋黃倒入炒至起泡,加入炸好的蘇東。
7、 加入糖調味,炒勻即可。
2. 甘香蘇東