【鄉村臥雞蛋】 主料:雞蛋5個、豬肉200克、 輔料:小蔥1棵、姜1片、花椒粉1茶匙、鹽2克、生抽醬油2湯匙、料酒1/2湯匙
製作方法:
1.食材備齊,小蔥洗凈,切成蔥花
2.將豬肉剁成末,加入一半的蔥花,在加入鹽,花椒粉,料酒攪拌均勻
3.將拌好的豬肉餡放在盤內,用勺子壓成餅,將雞蛋磕入盤內
4.蒸鍋加水燒開,將盤子放在蒸鍋內,蓋上一平盤,防止水蒸氣進入,蓋上鍋蓋,大火蒸15-20分鐘,將雞蛋蒸熟
5.到時間後,將盤子取出,淋入生抽,撒上剩餘的蔥花即可
烹飪技巧:肉末里加入花椒粉,料酒能去除豬肉的腥味,肉末里加鹽要少放,後期還要加生抽。