微辣不油膩,娃娃菜很軟爛,用裡邊的剁椒肉末拌飯也是超好吃,墊底的粉絲吸收了調料中的所有滋味,更是讓人愛不釋口
原料:
娃娃菜 1棵、粉絲 1小把、豬肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、蔥 5克、食鹽 1/2小勺、雞精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油5大勺
做法:
1、粉絲提前用溫水泡軟,將粉絲鋪於盤中
2、娃娃菜洗凈切成6份,蔥、姜、蒜切末
3、燒一鍋開水,把娃娃菜放入沸水中燙軟撈出
4、把燙軟的娃娃菜放在粉絲上備用
5、炒鍋燒熱倒入5大勺油,油溫5成熱,下蔥、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒勻
6、放入切好的肉末炒散,至肉末顏色發白
7、倒入生抽、蚝油,用小火炒約1分鐘,放少許鹽和雞精調味
8、把炒好的剁椒肉末均勻的澆在娃娃菜上
9、放入蒸鍋,開鍋後蒸4-5分鐘,至娃娃菜軟爛即可。