主料:
豬腳 (750克)、調料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)
做法:
1、豬腳斬大塊洗凈.
2、放開水焯一下撈出洗凈.
3、花生洗凈,用開水浸泡2個鐘頭.
4、準備好紅腐乳,冰糖,姜,蔥,辣椒醬,八角,桂皮等調料。
5、取2塊紅腐乳,陶碎。
6、取自動烹飪鍋,放姜,蔥,香葉,八角,桂皮。
7、放入花生
8、放下豬腳
9、倒入紅腐乳
10、放入冰糖
11、加料酒,
12、放2碗清水(以沒過豬腳為好)
13、放些醬油,加點植物油。
14、放些辣椒醬
15、按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鐘).
16、煮至90分時,加些鹽.
17、再煮5分鐘左右.
18、攪拌一下,即可裝盤.
小竅門
1.如果喜歡顏色淡些,不用老抽,用鮮抽。
2.因為紅腐乳比較咸,鹽只能放一點,或者不放。
棗香肉