1. 冰糖可樂滷豬腳
材料:
豬腳 18 斤
薑片 50 克
八角 8 顆
冰糖 60 克
醬油 450 毫升
白鬍椒粉 50 克
米酒 100 毫升
可樂 1000 毫升
水 2000 毫升
萬用滷包 2 包
辣椒 4 根
做法:
1 冷水豬腳下鍋煮,主開拌勻再撈起,冷水洗淨浮沫
2 瀝乾水備用,薑切片備用,起油鍋
3 倒入薑片煸香,放入八角,再加冰糖
4 到入主角炒出糖色,倒入醬油,翻炒均勻
5 倒入可樂與水燒開,倒入米酒去腥 ,加入胡椒粉
6 放入辣椒與滷包蓋鍋滷90分鐘,起鍋盛盤。
2. 可樂滷肉