粉蒸肉
原料:豬五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白鬍椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)。
做法
1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗凈。
2、切成略厚一點的大片。
3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白鬍椒粉、姜、香油拌勻,腌1小時。
4、準備大米和糯米,按2:1的比例。
5、加入花椒、八角、桂皮、香葉,小火慢炒至米變金黃。
6、盛出後放涼。
7、分幾次放在料理機里打成粉。
8、再混合在一起拌勻。
9、腌好的肉粘滿米粉放在碗中。
10、然後,放入方太蒸箱,調成蒸肉類模式,蒸二十分鐘即可。