1. 黑啤燉肉
材料:
牛肋條 500g
黑啤 500ml
肉桂 2段
白寇 2顆
香葉 3片
八角 3個
蔥 3段
姜 5片
蒜 2瓣
紅燒醬油 8ml
豆腐乳湯 8ml
熱開水 100ml
做法:
1 各式香料配上肥瘦相間的帶筋牛肋條,用老抽與腐乳上色調味
2 主角滿滿一大杯黑啤是起畫龍點睛作用的。
3 焯制牛肋條與炒制香料,牛肋條冷水下鍋,煮沸去除血水後撈出。
4 與此同時,起油鍋,放入所有香料並炒香,倒入焯制好的牛肋條翻炒均勻。
5 依次放入老抽、腐乳醬汁、黑啤和適量清水開大火煮至沸騰。
6 而後開鍋加入少許鹽,轉小火燜煮20分鐘,即可出鍋!
2. 黑啤奶油蝦