米其林大廚教你番茄炒蛋,連「食神」蔡瀾都愛吃!

2023-02-26     旺旺來     反饋
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番茄不能過多

雞蛋的預處理,在雞蛋中加入適量的鹽、糖、生粉和料酒去腥,然後就是毫無技巧地打蛋,攪拌均勻後放置5分鐘左右。其中的生粉是必須的,這樣炒出來的蛋才會滑。
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