材料:
紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、紅棗4顆、冰糖約500G
做法:
1. 先洗乾淨紅豆、蓮子、百合,紅棗清水泡浸兩小時。
2. 煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有紅棗、蓮子、百合放入鍋中。
3. 煮開後用中慢火煲兩小時,最後才用大火煲大概半小時。
4. 煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。
溫馨小貼士:
1. 紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的可以不浸,也不要用熱水浸。
2. 中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了,當然紅豆沙不能煮出來太少豆,紅豆湯就可以稀一點。
3. 冰糖要在最後才下,不然紅豆就會煮不爛了。
4. 最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
7. 番薯牛奶糖水