「客家菜大全」看這裡，30道好菜天天做整個月都不重複！

豬大腸300克、薑5片、大蒜2粒、紅辣椒1支。

調料：

醋精 、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙。

做法：

1、 全部材料洗凈。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。

2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。

附註：

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。

28、炒豬雜