材料 :龍利魚柳 2條、粉絲 50g、金針菇 100g、小蔥 10g、朝天椒 10g
醃魚料:料酒10g、生抽10g、鹽2g、胡椒粉2g
蒜蓉汁:蒜末40g、蒸魚豉油20g、生抽20g、蠔油20g、食用油1g
做法:
1 蒜蓉汁:碗中依次加入蒜末、蒸魚豉油、生抽、蠔油、食用油,攪拌均勻。粉絲用冷水泡軟。
2 龍利魚切成小塊,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉醃製5分鐘。
3 在碟子底部先鋪上一層粉絲,再鋪上金針菇,淋下剛剛調製好一半的蒜蓉汁,再碼上龍利魚,倒完剩下的蒜蓉汁。
4 放入鍋中,大火蒸10分鐘。
5 出鍋後,撒下小蔥和小米辣就完成啦。
3. 酸甜龍利魚