食材
水磨粘米粉、蘿蔔、培根、火腿、香菇、食用油、胡椒粉、老抽、美極鮮、鹽。
做法
1、準備好材料,香菇提前泡發
2、蘿蔔去皮,刨成絲,培根、火腿,香菇切小粒。
3、鍋中燒開水,加入蘿蔔絲,燒開後再煮3分鐘後撈出擰乾水份。
4、熱鍋涼油,加入培根,火腿粒煸炒至香味後加入香菇炒勻,加入焯過水的蘿蔔絲翻炒均勻,加入鹽、胡椒粉、老抽、美極鮮炒勻後起鍋。
5、粘米粉用清水兌開攪拌成米糊。
6、將米糊充分攪勻後加入炒好的培根蘿蔔絲,再加入少量鹽和胡椒粉,然後將米糊蘿蔔絲充分攪勻,放蒸鍋中蒸製,水開後轉中小火蒸40分鐘即可。
7、將晾涼的蘿蔔糕切小塊,放不粘鍋中煎至兩面金黃即可裝盤。
三、紫氣東來蘿蔔糕