嫩滑水蒸蛋雞蛋羹
用料
雞蛋4個;溫水與雞蛋量一樣多;鹽少許
做法
雞蛋和水準備好,我這裡用得比例是1:1
用一個大碗把雞蛋打散、加入少量鹽,再加入準備好的溫水。
鍋里放入水再注入清水,水沸騰以後放入準備蒸的雞蛋,碗上面蓋上保鮮膜,用牙籤插幾個小洞。
鍋中蒸雞蛋的水的量要與雞蛋在碗中的量齊平。
水要保持在開而不沸的狀態,這樣蒸出來的蛋糕才夠嫩。
這個是之前蒸的雞蛋,水量是雞蛋的2倍,水多一些蛋就越嫩,但是雞蛋的味道就淡了,所以我這次水和雞蛋的量是1:1,喜歡吃嫩的可以把水量加到2倍。
快手微波雞蛋羹