材料:
蝦 一盒
紅棗 8 顆
枸杞 ㄧ小把
蔥 1 根
薑 4 片
米酒 50 cc
鹽 1 小匙
做法:
1 備妥所有食材,食材洗淨瀝乾備用
2 薑切片;蔥切段;稍微修剪蝦鬚、蝦腳及蝦頭尖刺和去蝦腸泥
3 紅棗(紅棗用剪刀剪一刀,助於煮時味道釋放)、枸杞和500cc的水,放電鍋蒸煮(外鍋一杯水),電鍋跳起,加一小匙鹽調味
4 備一鍋水,放入米酒、蔥、薑一起煮,煮滾放入蝦子,蝦煮熟後取出,蝦濾乾水分
5 處理好的蝦子,浸泡在煮好的紅棗枸杞湯中,放涼,放入保鮮盒一起浸泡,放冰箱冷藏一天更入味,就可取出擺盤食用
5. 枸杞皇宮菜