材料:
泡菜 80公克
乾香菇 20公克
龍鬚菜 20公克
黃豆芽 30公克
白蘿蔔絲 20公克
泡濕海帶芽 10公克
鹽 1/2茶匙
辣醬 1/2茶匙
香油 適量
熟白芝麻 少許
熱白飯 1又1/2碗
調味料:
A. 砂糖1茶匙、鹽1茶匙、熱水6大匙
B. 薑泥1/2茶匙、蒜泥1/2茶匙、韓式辣醬1茶匙、胡麻油1茶匙、醬油1/2茶匙、開水1又1/2大匙、砂糖1/2茶匙
做法:
1 將大白菜泡菜切小段;龍鬚菜汆燙,切小段,備用。
2 白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽,醃至白蘿蔔軟化,擠出水份
3 加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻;黃豆芽汆燙,瀝乾水份
4 乾香菇泡水至香菇軟化,放入蒸籠蒸約半小時,撈出瀝乾水份,切絲備用
5 所有調味料A調勻,成調味水;調味料B調勻,成藥念,備用。
6 將作法2的黃豆芽香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻
7 將剛煮好的熱白飯盛碗,依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲,再擺上作法1的大白菜泡菜段。
8 最後淋上作法3的藥念,再撒上白芝麻即可。
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