材料:
五花肉 500克
青椒 1個
洋蔥 半個
豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
鹽 10克
雞精 1勺
白糖 8克
姜蒜 適量
做法:
1 燒肉皮,去腥,燒鍋的肉皮更好吃。鍋燒熱,將皮與鍋緊貼。
2 接著將燒好的肉冷水下鍋煮至七分熟,憑感覺就好了,全熟也可以,味道差不多。
3 煮好撈起來切薄片
4 青椒切塊備用。洋蔥切絲。
5 鍋中倒入一點點油,五花肉可以炒出很多油。炒至肉皮捲起,肥肉中的油被炒出。
6 加入姜蒜,豆瓣醬,白糖,生抽上色
7 倒入青椒和洋蔥,翻炒一分鐘,青椒和洋蔥熟了加鹽和雞精。
8 白糖是關鍵,一定要放。即可出鍋
溫馨提示:
肉要切薄,小塊,太厚了很肥不好吃。
油盡量炒出來,肉炒幹一點。
4. 滷肉飯