韓式料理紫菜包飯16種做法，米飯與蔬菜，肉類等包捲起來的美味！

食材

大米適量、金槍魚罐頭1罐、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、壽司大根適量、雞蛋適量、火腿適量、肉鬆適量、蟹肉棒適量、壽司海苔適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、蛋黃醬適量。

做法

1、將白醋、糖和鹽一起放進小鍋，開小火慢慢煮，期間不斷攪拌；白醋:糖:鹽=10:5:1。

2、煮到鹽和糖全部融化即可。千萬不可煮沸，否則醋味就揮發掉了；

3、放涼就可以用了。 可以一次多做點兒，冷藏保存，下次可以直接用。

4、用電飯鍋蒸飯，如果有壽司飯功能最好，沒有的話水量比平時蒸飯稍微少一點兒即可。盡量不要用隔夜的剩米飯。 蒸好的米飯馬上翻鬆，散去多餘的水汽，冷卻到和手的溫度差不多；

5、放進大碗，加入壽司醋，一碗飯大概放2到3大勺。根據自己的口味，最好少量多次，拌勻的過程中嘗一嘗，適當調整；

6、剛剛加入壽司醋的米飯會變得非常鬆散，所以要用米勺不停攪拌：翻、切，再翻、再切…… 直到每一粒米都均勻吸足壽司醋，米飯再次變得非常粘軟，壽司飯就準備好了。

7、雞蛋中加入少許鹽、白糖和干澱粉，用蛋抽攪勻，盡量不要打進空氣，攪勻即可；

8、小鍋中加入少許食用油，能薄薄鋪滿鍋底即可，熱鍋涼油，倒入雞蛋液，小火煎制；

9、待一面凝固後，用鍋鏟將雞蛋捲起來，繼續小火煎熟即可。

10、雞蛋卷切成條，備好肉鬆；

11、蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上鍋，蒸1、2分鐘即可；

12、金槍魚罐頭瀝干水分取肉，加入適量蛋黃醬，攪拌均勻待用。

13、至於黃瓜、胡蘿蔔、火腿等切成細長條，就不用說了。有些配方會將蔬菜類的配料用鹽腌一腌，完全沒必要，腌過的蔬菜不僅損失營養，而且會失去脆嫩的口感。

14、取1片壽司海苔鋪在壽司簾上，光滑的一面朝下；

15、均勻平鋪上一層壽司飯，並略壓緊；（帶上一次性手套，下手）。

16、在近身的一頭鋪上適量金槍魚沙拉，距離邊緣留出1cm到2cm的空隙；

17、再鋪上其它餡料：黃瓜條、胡蘿蔔條、大根、火腿、雞蛋條、蟹肉棒等等；

18、最後撒上一層肉鬆，喜歡韓式口味還可以抹上一條韓式辣椒醬；

19、同時提起壽司簾和飯卷，壓下去完成第一道卷，並往近身的方向略收緊；

20、拉起壽司簾，順勢將飯卷捲起；

21、卷好後順勢用壽司簾將飯卷包起來，輕輕緊一緊，一個飯卷就卷好了。

22、最後，找一把利刃，將飯卷切成適當的大小。

十四、紫菜包飯