材料:
紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、青豆仁、素肉塊或素羊肉塊
調味料:
(A)省事型:工研院有出純素用的咖哩塊。
(B)調味型:咖哩粉,鹽,香菇精(不用味精)。
做法:
1、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,香菇爆香備用。
2、(A省事型):熱油鍋,炒香紅蘿蔔,馬鈴薯.香菇等材料,加入一鍋水,水開了以後加入咖哩塊四塊左右(一包八塊),轉小火等咖哩塊溶解 後放入素肉塊及青豆仁(也可以加入切成小塊的青江菜),再轉大火煮開就可以食用了,煮的時候要注意攪拌,以免咖哩塊黏鍋。
3、(B調味型):熱油鍋,炒香紅蘿蔔,馬鈴薯.香菇等材料,轉中火直接加入咖哩粉炒至香味出來,加水煮開,煮開後再加入其他配料,並用鹽和香菇精調味,臨起鍋前加太白粉水勾芡即可.這個方法如果不常煮的人比較不適用,因為咖哩粉的量控制不好的話,很容易變苦喔。
|2、南瓜咖哩飯