材料:
500g 番茄
30g 香菜
30g 初榨橄欖油
12g 蒜
5g 糖
15g 檸檬汁
50g 洋蔥
4g 鹽
15g 蕃茄醬
0.5g 黑胡椒粉
做法:
1. 番茄對切,先擠出多餘的水分(選用成熟的番茄風味較佳),接著切成小丁。
2. 香菜洗淨,甩干水份,切末加入番茄中。
3. 蒜頭壓成蒜泥(不要用切的不然口感會不好)。
4. 加入檸檬汁(如果喜歡酸味重的可以多加一些)。
5. 加入砂糖調味(也可以不加)。
6. 加入切碎的洋蔥(白洋蔥紅洋蔥都可以)。
7. 加鹽調味(鹹淡可以自己調整)。
8. 再加入適量黑胡椒粉調味。
9. 可以加入一大匙番茄醬(也可以不加,或換成適量的Tabasco 辣椒醬)。
10. 最後加入初榨橄欖油。
11. 攪拌均勻,放冰箱30分鐘讓洋蔥及蒜的味道更融合,此時番茄會出一些水,可以倒掉一些水分,裝盤食用。(也可以放在法式麵包上吃)
2. 開胃必備餐前菜.焗烤番茄