---------【花生小小酥】----------
桃酥是中國南北地區都非常受歡迎的糕點之一,它的口感以酥、脆、香甜的特點聞名全國,它製作的主要原料就是麵粉、雞蛋、油酥等材料,跟西式糕點有較大的相似,主要使用的麵粉多為低筋麵粉,雞蛋和油脂也是必不可少的材料。
那麼接下來就來用這些材料來做一道精緻可口的點心--花生酥,它的做法基本上和桃酥是一樣的,只是添加的堅果不同,如果想吃桃酥的話,可以將花生碎換成核桃碎,然後再將餅胚做大一些就可以了。好了話不多說,來看一下這款花生小小酥的做法吧,非常簡單,5分鐘就能做好一盤可口的下午茶點。
----------【需要材料】----------
低筋麵粉210克、花生碎60克、蛋液50克、糖粉50克、玉米油110克、泡打粉4克、小蘇打2克、蛋黃少許、黑芝麻少許
----------【製作步驟】----------
1、將玉米油倒入盆中,加入糖粉攪拌至糖化,然後加入雞蛋混合成糖化,然後將低筋麵粉與小蘇打、泡打粉等混合均勻,把粉類篩入盆中。
2、麵粉篩入蛋液中後,用矽膠刮刀壓拌成團,接著再倒入花生碎壓拌均勻,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。麵糰靜置好以後,分成25克的小劑子,將小劑子用手團圓稍稍按扁,放入提前鋪好油紙的烤盤中。