16道素食茄子燒法太誘人，這做法請收下

食材：

茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，姜，料酒，白糖

做法：

1、茄子洗凈去皮，切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。

2、等10多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水份擠出一部分，不用擠得太干，不然反倒不好吃了，這樣做不僅省油而且省火。

3、姜切好備用。

4、鍋熱後倒入食用油，烹香姜後下入茄子，翻炒5分鐘左右，讓茄子均勻受熱。

5、蓋上蓋子燜一會兒，待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。

6、烹入料酒，適量的調入鹽、小半勺糖，拌勻就大功告成了。

六、茄子燒豆腐