茄子口感綿軟,入口即化,能煎能炸可醬燒易入味,這麼好的食材,快來學幾道家常做法吧。
一、紅燒茄子
食材:
茄子,柿子椒,西紅柿,姜,花生油,鹽,白糖
做法:
1、茄子洗凈,切滾刀塊後,均勻的撒上些鹽,腌制10~20分鐘;青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊;姜切末。
2、將腌制好的茄子用力攥一下水份,這樣可以讓茄子少吃油。
3、平底鍋熱後放適量的花生油,然後放薑末爆香。
4、聞到香味後放入攥干水份的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。
5、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟,出現紅色湯汁即可。
二、拌杏仁茄子