材料:
豬里肌肉 220g
小白菜 3根
紫色高麗菜 3片
調味料:
墨西哥香料 少許
匈牙利紅椒粉 少許
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
做法:
1 小白菜去莖留葉,略為汆燙後過冷水,將葉子水擰乾。
2 小白菜切末,拌少許鹽、黑胡椒粉備用
3 里肌肉切成0.3公分厚度,兩面略為拍打。
4 紫色高麗菜將硬梗切除,葉片切細絲。
5 熱鍋,加少許沙拉油放入高麗菜絲炒軟,加少許鹽、胡椒粉拌勻,起鍋備用。
6 每一肉片逐一撒少許鹽、墨西哥香料、匈牙利紅椒粉
7 分別包白菜葉、紫色高麗當內餡,再將肉片捲起,外層再撒一次調味料。
8 熱油鍋,放肉卷後轉中火、蓋上鍋蓋燜煎,約1分鐘後翻面,再蓋上鍋蓋
9 連續三次,最後一次不蓋鍋蓋,直到肉卷煎熟後取出、斜切段即可。
2. 烤薑片豬肉卷