食材
低筋麵粉100克、雞蛋1個、蜂蜜35克、色拉油70克、水30克、柳橙汁15克、泡打粉約3克、糖漬檸檬皮35克。
做法
1、糖漬檸檬皮去掉內白囊後用刀切成細屑。
2、打蛋盆里加入一個雞蛋,用蛋抽打散。
3、加入100克蜂蜜,加入蜂蜜後攪拌均勻。
4、加入70克色拉油,老規矩,不要重味的花生油,橄欖油等。
5、再一次用蛋抽攪拌均勻。蛋液出現均勻的乳化現象。
6、加入清水30克或是牛奶30克,同樣用蛋抽攪拌均勻。
7、加入新鮮的橙汁,每加入一種材料後都用蛋抽攪打均勻。
8、麵粉稱重後和泡打粉一起篩入打蛋盆中,換刮刀以不規則的攪拌方法攪拌至無粉團。
9、檸檬皮屑加入,加入皮屑後攪拌均勻。
10、麵包機選擇烘烤檔。時間設置在35分鐘。按開始鍵。
11、空桶先燒5分鐘,進行預熱,然後放入杯子蛋糕,緊一點可以入6個。
12、此杯子蛋糕趁熱是最好吃的,也可以等涼後進行裝飾再食用。
九、蘑菇頭巧克力馬芬