10款中式點心做法大公開！快學起來，不用去茶樓啦！

【10個中式點心的做法！！】

1）菜餜

材料： 300克澄粉， 100克木薯粉，550克沸水， 1大匙油

餡料： 700克沙葛（刨絲， 稍微擠出少許水份）， 110克紅蘿蔔（刨絲）， 5棵韭菜（切小段）， 3朵香菇（切粒狀）， 2大匙蒜末， 50克蝦米（切碎）

調味料： 1+1/2茶匙鹽， 1大匙蚝油， 1茶匙胡椒粉

做法：

1. 熱2大匙油，爆香蒜末， 加入蝦米，香菇炒香。

2. 加入紅蘿蔔絲和沙葛翻炒至略干， 然後加入調味料炒勻， 試味， 盛起備用。

3. 將澄粉和薯粉混合在攪拌盤裡， 把沸滾的水立即倒入， 快速的以攪拌機攪拌成軟團。

4. 加入一大匙油，用手揉成光滑麵糰。

5. 將麵糰分割成小團， 蓋上濕布， 擀成圓薄片，包入餡料。

6.將菜粿擺入塗上油的蒸盤上，以大火蒸8-10分鐘即可。

7.取出後，撒上蔥花及炸香蒜點綴， 即可食用。（我沒在粿上抹油）。

2）九層糕