【絲瓜釀肉】
材料:絲瓜1根、肉末150克、香蔥1根、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、料酒1湯匙、白糖10克、玉米澱粉10克、鹽2克
做法:
1.肉末加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙蚝油和二克玉米澱粉攪拌均勻腌制十分鐘,絲瓜去皮切成小段,用不鏽鋼勺子將絲瓜中間挖出半圓,將挖好的絲瓜放入盤子中,在每個絲瓜上撒上少許鹽,將腌好的肉末挖成小球型,放在絲瓜上,稍稍按結實,將盤子放入蒸鍋中,蒸十分鐘。
2.八克玉米澱粉加少許水攪拌均勻,水澱粉放入鍋中,加二湯匙生抽、一湯匙蚝油和十克糖大火燒開,攪拌至濃稠,將煮好的醬汁淋在肉末表面,撒上蔥花即可。