原料:韭菜1小把,金針菇1小把,蝦仁10隻,雞蛋5個,黑木耳、蝦皮、銀耳各適量。
調味料:食鹽1勺,雞精、蚝油各少許,色拉油、蔥花、香油、五香粉、生薑粉各適量。
做法步驟:
1、黑木耳和銀耳提前泡發,洗凈,控控水再切碎。
2、韭菜切碎後加色拉油拌勻,金針菇也洗凈切碎,蝦仁洗凈後切成小粒或剁成蝦泥。
3、雞蛋炒散炒碎後放涼待用。蝦皮洗凈後擠干水,下鍋炒出香味待用(蝦皮可不炒,但炒了更香)。
4、上述所有材料都放入餡料盆,加五香粉、生薑粉、蚝油、蔥花、雞精和香油拌勻,包之前加鹽拌勻即可。
五、白菜香乾素餃子餡