【孔雀開屏魚】
食材:鱸魚1條,蔥花1根,辣椒2根,蒸魚豉油3勺,花生油2勺,料酒2勺,薑片5片,鹽2克
1,鱸魚買回來洗凈,不要開肚,從腮部將魚肚腸取出清洗乾淨,切斷頭尾,從背部切開,寬度大約是0.6CM,魚肚的位置不要切斷。
2,用鹽和料酒塗抹均勻後腌制15分鐘左右。
3,小心的擺上盤裡,把魚肉張開成孔雀尾巴狀,放上魚頭和魚尾,從縫裡插入薑片,擺上辣椒段。
4,用蒸鍋的,水開上汽後蒸9分鐘即可,別蒸老了。
5,出鍋後倒掉裡面的汁水,蔥花切碎碼在魚身上,再將食用油燒熱,澆在魚肉上即可。
這12道蒸菜,學會了天天換花樣,秋季吃,美味不上火~您最喜歡哪一道呢?跟著饞貓做起來吧~