【吉祥如意卷】
豆腐皮1塊,豬肉餡200克,薑末1克,雞粉1克,醬油15克,澱粉15克,料酒5克,鹽2克,清水適量,食用油適量,紫菜適量
1,豬肉餡里加入料酒,醬油,澱粉,雞粉,薑末和鹽混合均勻。
2,豆皮沾點水,將紫菜貼上去。
3,把豬肉均勻的鋪上去,中間要比兩邊略高,這樣造型會更好。
4,在短邊找到中線,從兩端捲起來,收緊,翻過來放在盤子裡,鍋內放水,放入鍋里大火蒸18分鐘左右,切塊擺盤。
5,將15克澱粉加入清水和醬油調成勾芡,鍋里放少許油,倒入澱粉水煮至黏稠,淋上如意卷,再撒點蔥花即可上桌啦。