白切豬腳
用料
主料;豬蹄1隻
輔料;檸檬適量
調料;食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、米醋適量、白糖適量
白切豬腳的做法
1.材料:豬腳一隻,最好是前腳(我想吃肉,所以只用圓蹄這一部分,喜歡骨頭的朋友可以整隻統殺)
2.用水洗乾淨,把中間的大骨剔除掉。
3.鍋里加水,圓蹄放進去,準備煮。
4.用慢火煮熟,以剛熟為好,太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下,放進冰箱冷藏一個鍾。
5.豬腳煮好後,下來就是沾料的製作,把生薑切成絲。
6.加入白糖、米醋,泡製成酸薑,大約半小時即可。
7.蒜頭、蔥頭、檸檬切成粒。
8.熱鍋下油,炒香蒜頭、蔥頭加入檸檬、酸薑、醬油、料酒、鹽,喜歡吃辣的朋友加點辣椒油。
9.把豬腳從冰箱裡拿出,切片(儘量切得薄)白切豬腳就做好了。