奶油魚片
材料:多利魚片 350克, 玉米粉 適量,咖哩葉 3 小束 (取葉子),小辣椒 3條(切小粒),蒜頭 2瓣(剁碎),白蘭他牛油 2湯匙,淡奶 適量
腌料:鹽,醬油,胡椒粉,麻油, 蛋黃 1個
做法:
1. 多利魚清洗後切片,加入腌料腌制至少1個小時。
2. 熱油鍋,腌制過的魚片均勻沾滿玉米粉,中火炸3分鐘左右撈起瀝干油。
3. 準備炒鍋,熱鍋倒入牛油,小火溶化後轉中火,加入咖哩葉, 小辣椒,蒜米入鍋炒香。
4. 聞到香氣後,倒入1/3罐的淡奶,持續加熱醬汁至濃稠狀。
5. 最後加入炸好的魚片,拌炒均勻即可。
蛋絲奶油魚片