板栗雞塊
主要食材:雞腿2個,板栗適量,蒜3瓣,香蔥2根,辣椒3個。
1、鍋中加入2勺白糖,適量的油,炒出糖色下入雞塊,翻炒至雞塊上色。
2、下入蔥段、蒜瓣、花椒,加入2勺生抽,2勺黃豆醬,半勺料酒,適量的鹽和胡椒粉,中火翻炒3分鐘。
3、鍋中加入熱水和板栗,燜煮15分鐘後倒入青椒塊,加入適量的鹽和雞精,大火收汁即可。
紅燒雞塊
主要食材:雞腿2個,米酒1小碗,青椒1個,大蔥1根,姜1塊。
1、鍋中油熱倒入蔥段,薑片和八角,爆香後加入雞塊翻炒至雞肉變色。
2、加入半調羹胡椒粉,2勺生抽,1勺老抽,翻炒2分鐘後,倒入1小碗米酒和大半碗水,中火燜煮20分鐘。
3、加入切好的青椒塊和適量的鹽,翻炒30秒後加入少許水澱粉,最後轉大火收汁至冒大泡關火。