一、酸辣炒白菜
原料:白菜梆3片、干辣椒6根、白糖1湯匙(15g)、鹽1/2茶匙(3g)、米醋3湯匙(45毫升)、生抽1湯匙(15毫升)、香油2滴
做法:
1、白菜梆洗凈後,豎著對半切開,將刀斜45度的角度,將白菜片切成片;干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下);大蔥切成片。
2、鍋中倒入油,大火加熱,待油七成熱時,放入干辣椒絲爆香。
3、待辣椒絲顏色略微變深,能聞到辣味時,倒入白菜片,翻炒2分鐘。
4、調入白糖、鹽、米醋和生抽,繼續翻炒1分鐘,出鍋前淋入2滴香油即可。
二、砂鍋白菜凍豆腐