第五步:再往蘿蔔中放入1勺白糖,然後拌勻腌制30分鐘。腌好後同樣用手把多餘的水分攥干。
第六步:接下來開始正式腌蘿蔔。往蘿蔔中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。然後,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步:裝盤上桌吧~
多說幾句
1、在腌之前,用鹽和糖把蘿蔔片各腌一次,然後擠出水分,這樣可以很好的去除生蘿蔔味,讓腌好的蘿蔔吃起來味道更好。所以,用鹽和糖腌制的這兩步,一定不要省略掉。
2、在最後腌制蘿蔔的時候,湯要沒過蘿蔔。
第四道:澆汁萵筍
將萵筍腌一下,然後調個料汁澆在萵筍上就可以上桌,做法非常簡單。口感比炒著吃更脆,整道菜汁水豐富,既清爽又解油膩。