製作蛋糕中常見的5個問題，你遇到過幾個？看完這篇文章就解決了！

來分析一下烘烤蛋糕中常出現和常遇到的一些問題吧，製作蛋糕不僅要掌握技術，還要了解各種材料的性能，同時注意常出現的問題，這樣基本上就能順利地烘烤出完美的成品。在開始分析之前，先來了解一些烘焙前的準備工作，「工欲善其事必先利其器」，只有做好充足的準備，後續的工作才好開展。

製作蛋糕要用到廚房秤、混拌用的不鏽鋼盆、打蛋器、橡皮刮刀和烤箱，有這些工具製作蛋糕就足夠了，很多人在開始學習烘焙之前，會一下子購買一大堆工具，其實完全沒用，很多工具用個一兩次便擱置起來了，不僅佔地方還浪費金錢，方子中的模具與實際中的不同時，需要去計算的。圓形模具以半徑計算，其他模具則以體積計算推演出來。

除了圓形模具之外，其他的模具需要計算出模具的用量，計算方式有這幾種：

①、圓形：半徑x半徑x圓周率（3.14）x高；

②、方形：長x寬x高；

③、不規則模具：可以在模具中裝滿水，稱量水的重量，水1g=1cm，這個值就是體積。